“老抽”是酱油中加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2...

酱油是很容易发生霉变的，因此夏季要注意密闭低温保存。“酱油”是大陆称法，“抽”是香港叫法。以前国内尤其是北方没有这么多的讲究，只生产一种叫“酱油”的液体调味品，主要是增加咸味的，现在可以把“酱油”理...

从酱油的制作来看。过去制作酱油是用的大缸在酱缸的中央放一个竹篾编成的空心竹篓，当酱成熟了的时候，竹篓里便会渗出酱油来；竹篓里没有渗出酱油来，便说明了酱还没有熟。由于酱的主要原料是黄豆，渗出来的酱油面...

正规厂家生产的酱油在标签上都会标明该酱油适合佐餐用还是适合烹调用。两者的卫生指标是不同的，所含菌落指数也不同。供佐餐用的可直接入口，卫生指标较高，如果是供烹调用的，一品鲜，则千万不能用于拌凉菜。随着...

从酱油的制作来看。过去制作酱油是用的大缸在酱缸的中央放一个竹篾编成的空心竹篓，当酱成熟了的时候，竹篓里便会渗出酱油来；竹篓里没有渗出酱油来，便说明了酱还没有熟。由于酱的主要原料是黄豆，渗出来的酱油面...

酱油营养分析：1.烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲；2.酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质；3.酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体...

味极鲜酱油精选上等黄豆；经传统工艺天然配制而成，是调味品的典范，氨基酸态氮含量达>1.2克/100ML营养价值极高，国家特级酱油标准是AN大于0.8。所以本身味极鲜就是酱油中的精品，再...

甜面酱甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸。甜面酱含有多种风味物质和营养物，800ml陈醋，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴...

按原料处理方法分类，粮食原料不经过蒸煮糊化处理，直接用来制醋，称为生料醋；经过蒸煮糊化处理后酿制的醋，称为熟料醋。若按制醋用糖化曲分类，则有麸曲醋、老法曲醋之分。若按醋酸发酵方式分类，则有固态发酵醋...

公司产品问世以来，广受社会各界的认同和欢迎，我们将以更高的产品品质诚招全国各地经销商。烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲；酱油的主要原料是大豆，大豆及其...

公司产品问世以来，广受社会各界的认同和欢迎，我们将以更高的产品品质诚招全国各地经销商。烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲；酱油的主要原料是大豆，大豆及其...

看体态，以瓶装酱油为例，将瓶子倒竖，视瓶底是否留有沉淀，再将其竖正摇晃，看瓶子壁是否留有杂物，瓶中液体是否浑浊，是否有悬浮物。优质酱油应澄清透明，无沉淀、沉渣，无霉花浮膜。同时摇晃瓶子，观察酱油沿瓶...

原料经蒸熟冷却，接入纯粹培养的米曲霉菌种制成酱曲，酱曲移入发酵池，加盐酱油制作水发酵，待酱醅成熟后，以浸出法提取酱油。制曲是使米曲霉在曲料上充分生长发育，并大量产生和积蓄所需要的酶，在发酵过程中味的...

公司产品问世以来，广受社会各界的认同和欢迎，我们将以更高的产品品质诚招全国各地经销商。烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲；酱油的主要原料是大豆，大豆及其...

酱油俗称豉油，主要由大豆，一品鲜味极鲜，淀粉、小麦经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，一品鲜，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料民分。以咸味为主，2L一品鲜，亦有鲜味、香味等。...

调味品行业具有发展速度快、产量大、品种多、销售面广、经济效益好等特点。近年来，中国调味品行业有了较大发展，企业依靠科学技术，通过科研，一品鲜，采用新工艺、新设备，创造新产品，并以严格的质量管理，保证...

公司目前主营产品包括：味极鲜酱油，黄豆酱油，一品鲜酱油，香醋，白醋，黄豆酱，甜面酱，豆瓣酱等数十个品种，能满足家庭，超市，食堂，饭店等不同企业的需要。公司产品问世以来，广受社会各界的认同和欢迎，我们...

公司目前主营产品包括：味极鲜酱油，黄豆酱油，一品鲜酱油，香醋，白醋，黄豆酱，甜面酱，豆瓣酱等数十个品种，能满足家庭，超市，食堂，饭店等不同企业的需要。公司产品问世以来，广受社会各界的认同和欢迎，一品...

好伙计一品鲜酱油经天然发酵酿制而成，配以酵母提取净化，不仅鲜香十足，更能让这独特的鲜香渗入食材本身，一品鲜，从里到外都充满鲜的口感.好伙计纯粮酿造酱油是一种色、香、味、体调和而又营养丰富的调味品，富...

好伙计酱油大家都知道的韩国大酱和日本味噌，有一个共同的“祖先”，5L红烧酱汁，就是中国的黄豆酱。黄豆酱不仅有丰富的营养，还有悠久的yiyao应用历史，唐代苏敬把它列入了《新修本草》。中医认为黄豆酱性...